Vous aussi, vous voulez lancer la révolution délicieuse dans la cantine de vos enfants?
A la cantine, tous les enfants devraient se régaler et repartir en classe le ventre bien calé.
Pourtant, vous êtes nombreux.ses à dénoncer la qualité des repas servis en restauration collective et à ne pas bien savoir par quoi commencer pour remettre la cantine de vos enfants sur les bons rails.
En tant qu’association engagée dans l’éducation populaire, le Collectif Les Pieds dans le Plat a organisé en décembre 2023 un temps de partage d'informations en ligne, ouvert à tous les parents soucieux des repas servis à leurs enfants. Nous vous proposons aussi une présentation à télécharger, qui reprend les points essentiels et propose un mini-diagnostic de votre cantine.
Objectif: vous donner les clés pour déclencher la transformation vers le fait-maison, avec des approvisionnements en agriculture biologique, en lien avec le territoire agricole local et en respectant la saisonnalité.
Car avant toute mobilisation, encore faut-il avoir quelques billes sur le fonctionnement global des cantines... Quelles sont les différentes typologies de gestion des cantines? Quels bienfaits sanitaires et écologiques pour le fait-maison? Comment maîtriser les coûts en tournant le dos à l’agro-alimentaire et l’ultra-transformé? Comment mobiliser les parents et argumenter face aux élus?
Vous êtes prêt(e) à mener la révolution délicieuse dans les cantines? Ce webinaire est fait pour vous!
Qui sommes-nous?
Des cuisinier(e)s et des diététicien(ne)s avant tout, mais aussi des personnels de l’éducation nationale, des spécialistes des marchés publics, des chercheurs en sciences sociales… autant de compétences mises au service d’une transition alimentaire engagée en restauration collective.
Le fait-maison, la bio, le local et la saisonnalité sont des valeurs que vous voulez implanter ou approfondir dans votre établissement?
Découvrez les offres d’accompagnement de la SCIC Nourrir l’Avenir.
Mais concretement, c’est quoi de passer une cantine au 100% fait-maison, 100% BIO, local et de saison?
Une équipe de l’émission de reportage Envoyé Spécial sur France 2 a suivi pendant plusieurs semaines la transformation des 35 collèges de Dordogne vers le 100% fait-maison, 100% bio, local et de saison, ainsi qu’à Romainville (93).
Des cuisiniers qui débutent la démarche à ceux qui l’ont intégrée jusqu’au bout des fanes, en passant par les aide-cuisines épanouies de Seine-Saint-Denis, ce reportage nous donne à voir les questionnements autour des produits, des modes de préparation, du coût ou encore de la créativité culinaire. De Pascal à Jean-Marc, de Pompon à Leïla, c’est toute une humanité qui se remet à penser son travail et le monde qui l’entoure.
Formation de formateurs
Vous souhaitez rejoindre l’équipe des formateurs de la SCIC Nourrir l’Avenir, qui porte l’activité opérationnelle du Collectif Les Pieds dans le plat? Découvrez notre cycle de formation interne!
Nos évènements
Rencontres nationales de la restauration collective faite-maison, bio, locale… Inauguration emblématique de la cantine idéale (décentralisée, cuisinée à partir de produits bruts, etc…)… Prises de parole dans différentes enceintes…
Retrouvez les aventures du Collectif Les Pieds dans le plat et de la SCIC Nourrir!
